リサイクル料理ってなんやねん？(;’∀’)
ですよね～～(笑)こんにちは～♪フジイデンキ嫁のあつこです～♪
みなさんも、残ったカレーでコロッケ作ったり
カレーうどん作ったり、残り物のお料理を
リサイクルして、別のお料理を作ることありますよね？
今回、ご紹介するのは、「おでん」の残り汁です！(笑)
「残り汁」っていうと、なんか美味しそうじゃないですが・・・(;^ω^)
寒いときは、やっぱり「おでん」ですよね～♪
大阪出身の私は、子供の頃は「かんとだき」って言ってました。
「おでん」とは言わなかったんです～(;^ω^)
たぶん「関東煮」(かんとうだき)が「かんとだき」になったのかな？
「おでん」は、別の食べ物だと思ってた幼少期～(笑)
そんな「おでん」は、ついつい作りすぎて、残ったりしませんか？
具材が残らなくても、良いお出汁が残ってたら
そこに、もう一度具材を買い足して、追い炊きする方も多いと思います。
でも、何日も続くと飽きちゃいますよね～(;^_^A
我が家は２日が限界！！！(笑)
でも、その良いお出汁を捨ててしまうのはもったいない！！！(笑)
そこで、我が家で定番の、おでんの「残り汁」でリサイクル料理をご紹介します！
先日のおでんの残り～(;^_^A
なぜか「ちくわ１本」だけが残ってしまった！(笑)
あまりきれいな写真じゃなくてすみません。
山盛りの「おでん」の写真を撮るのは忘れてました！(笑)
この残ってたちくわを細かく刻み・・・
もし、他にも具材が残ってたら、それも細かく刻んじゃいましょう！
今回は、ちくわしか残ってなかったので・・・
人参・こんにゃく・油揚げも千切りに～♪
それを、残り汁に投入！！！
少し炊いて火を通したら、これを投入します！
「卯の花」別名「おから」♥
元豆腐屋の娘なんで、子供のころから「おから」は大好き♥
おでんの残り汁で炊く「おからの炊いたん」は、格別ですよ～♪
おからを投入して、弱火にし、じっくりと火を通して味を含ませます。
途中で、油揚げも入れて、最後に刻んだネギも入れたら出来上がり♪
すじ肉や昆布のええ出汁が出てましたので
めっちゃ美味しく出来上がりました～♪
残り汁が少ないときは、出汁や砂糖・しょうゆ・みりんなどを足して
味を調えてくださいね～♪
今回は、ちょっと濃いくらいだったので、少しお水とお酒を足しました！
たくさん出来上がったので、すぐに食べる分をお皿に分けて
残りは、ジップロックの袋に入れて～～～
平らにして、空気を抜いて、冷凍しておけば
ちょっとおかずが足りないときにも便利ですよ～♪
今回は、おでんの残り汁で「おから」を炊きましたが
私は、「いわし」や「鯖」「カレイ」などの
お魚を炊いたときは、必ずと言っていいほど
残り汁でおからを炊きます！
残り汁の中には、お魚のええ出汁とDHAやEPAなどの栄養素も
たっぷり残っているので、それでおからを炊くと
逃さず食べることができますよ～～！！！
ぜひ、栄養たっぷりの「おからの炊いたん」お試しください！
小さいころから、我が家では定番だったので、
どこのお家でも、残り汁で「おから」を炊くものだ！と、
思っていた私・・・(;^ω^)(笑)
意外とそうじゃないと聞いたので
今回ブログにアップしてみました～♪
また、ちがうリサイクル料理を作ったら、ご紹介しますね～♪
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明石市大久保町で
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