生わかめをいただきました

生わかめをいただいちゃいました。

こんにちは〜!フジイデンキ嫁のあつこです〜♪

明石は海がとっても近いので、
お客様からこんなものを頂くことがあります!

生わかめ!!!

すっごくたくさんいただきました。

まずはきれいに洗って、汚れや砂を落とし
茎の部分を切り取ります。

茎の部分ももちろん大事に使いますよ〜♪

切り分けたわかめは、よく洗ったら
沸騰したお湯でサッと茹でます。

そうすると、、、

こんな鮮やかな緑色に変わります♪

水気を切ってから、塩をまぶし、重しをして一晩置きます。

翌日、出てきた水をしっかり絞り
さらに塩にまぶします

しっかり塩をまぶしたら、

小分けに袋に入れて、、、

空気を抜いて冷凍保存すれば、
長期保存も可能な「塩蔵わかめ」の出来上がりです。

塩を多めにまぶせば、冷凍してもくっつかず
使いやすいですよ〜♪

そして、先程切り分けておいた茎の部分は、
斜め切りにし、サッと下茹でしてから
佃煮にしました。

甘辛いワカメの茎の佃煮は
ご飯にもお酒にも合うんですよ〜♪

最近は、スーパーでも高くてなかなか
買えなくなった生わかめ!

たくさんいただいて、本当にありがとうございました。

早速、ジャガイモとワカメのお味噌汁にしましたよ〜♪

肉厚で柔らかくて、とっても美味しいワカメでした。

Iさん、いつもありがとうございます。

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